Propositions de saison
Paccheri di pasta fresca farcis à la ricotta et asperges
sauce aux morilles et pointes d'asperges grillées
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/ 36. -
Carré d'Agneau de Sisteron
en croute de pistache, gratin dauphinois, légumes du marché
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/ 44. -
Roulade de Noix de Veau au vin blanc
ragoût d'artichauts et asperges, risotto au parmesan
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/ 45. -
Pizza Printaniere
tomate, mozzarella di bufala, chanterelles fraîches, pointes d'asperges vertes grillées
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/ 32. -
Tagliatelle di pasta fresca
mantecate à la burrata, tomates pachino et basilic
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/ 29. -
Orecchiette di pasta fresca
con cime di rapa (recette typique des Pouilles)
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/ 32. -
Filets de Rouget frais de roche aux asperges vertes,
jus de bisque méditerranéen, risotto Venere et courgettes grillées
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/ 42. -
Queues de cigales de mer,
sauce bisque de poissons et crustacés, risotto venere
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/ 49. -
Fricassée de chanterelles fraîches et asperges vertes,
écailles de parmesan,sur lit de polenta bianca del Veneto
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/ 34. -
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra,
aux coeurs d'artichauts frais, tomates pachino et fines herbes
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/ 32. -
Risotto Venere
mantecato alla burrata et ragoût d'asperges vertes
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/ 35. -
Sauté de filet de boeuf minute,
aux morilles fraîches et asperges vertes, risotto venere (riz noir naturel)
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/ 49. -
Feuilleté d'asperges vertes,
chanterelles fraîches et fines herbes
16. -
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Beignets de mozzarella di bufala in carrozza
sur lit de mesclun,émulsion de vinaigre balsamique
16. -
/ 31. -
Roulade d'aubergines farcies à la burrata
gratinées au parmesan, sauce aurora, parfumées au basilic
16. -
/ 31. -
Cougettes alla Poveredda à la menthe, ail et vinaigre,
servies avec burrata pugliese et pain aux céréales grillé à l'huil d'olive
19. -
/ 33. -
Salade de saumon mariné aux agrumes,
tartare de rouget de roche, pointes d'asperges, mesclun et pain aux céréales grillé à l'huile d'olive
22. -
/ 38. -
Ravioli ouverts saveur de la mer,
farcis au filet de rouget frais de roche, sauce mediterranéenne
23. -
/ 44. -
Carpaccio de Noix de St Jacques
assaisonné à l'huile extra vierge d'olive et asperges vertes grillées
23. -
/ 34. -
Antipasto Tipico
tartare de boeuf, cougettes alla poveredda, jambo San Daniele, tartare de rouget, burrata pugliese, saumon mariné aux agrumes, bruschtte à la tapenade, beignet de mozzarela di bufala, asperges grillées
27. -
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Horaires
d'ouverture
Du Lundi au Mercredi
11h30-14h 18h-22h
Du Jeudi au Samedi
11h30-14h 18h-22h30
Dimanche
Fermé
Grand-Rue 22 CH-1009 Pully [tél-fax] +41 21 728 06 60 [email]
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